Brandade de cabillaud

Dans la Fabuleuse, porter à ébullition le lait avec la crème. Ajouter le gros sel, du poivre, le thym et les gousses d'ail hachées.

Plonger le cabillaud pendant 10 minutes dans La Fabuleuse.

Égoutter le cabillaud en conservant le mélange lait crème qui servira pour la purée. Écraser le cabillaud à la fourchette puis le réserver.

Couper les pommes de terre, les éplucher et les couper en gros morceaux. Les ajouter ensuite à la Fabuleuse avec le mélange lait-crème. Laisser cuire pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Lorsqu'elles sont cuites, les écraser à la fourchette ou au press-purée.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la purée avec le cabillaud écrasé en y ajoutant un peu du mélange lait-crème. La purée doit être bien épaisse.

Ajouter le persil et la ciboulette ciselées, ainsi qu'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélanger.

Verser la brandade dans la Fabuleuse, recouvrir de chapelure et de parmesan ainsi que d'un filet d'huile d'olive.

Enfourner sans le couvercle pendant 20/30 minutes pour gratiner la brandade.