Brioche

À l’aide d’un robot, mélanger avec le fouet le lait, le sucre, le sel, les 2 œufs entiers.

Ajouter la farine et pétrir.

Ajouter la levure fraîche émiettée et pétrir de nouveau pendant 8 minutes environ.

Ajouter le beurre en morceaux et pétrir encore 8 minutes.

Laisser lever la pâte pendant une heure en recouvrant d’un torchon.

Chasser l’air avec les doigts et former une boule que vous allez couper en 7 morceaux pour former des petites boules de poids égal.

Beurrer l’Incroyable Cocotte et disposer les boules en forme de fleur. Laisser reposer encore 30 minutes dans la Cocotte recouverte d’un torchon propre et humide.

Préchauffer le four à 160°C, chaleur tournante.
Battre le jaune d'œuf avec un peu d'eau, mélanger et badigeonner la brioche à l'aide d'un pinceau.
Enfourner sans le couvercle pendant 30 minutes.

Laisser refroidir et soupoudrer de sucre glace avant de déguster !