Brioche moelleuse, sans beurre, goûteuse grâce à sa garniture chocolat pralin
Délayer la levure dans le lait tiède pendant 5 minutes.
Mélanger la farine, le mascarpone, le sucre et l’oeuf.
Rajouter le mélange levure lait et pétrir pendant 10 minutes.
Mettre la pâte dans la Fabuleuse garnie d’un papier cuisson et laisser reposer 1h30 sous un linge propre dans une pièce tiède.
La pâte doit doubler de volume.
Fariner le plan de travail , dégazer la pâte, puis l’étaler.
Former un rectangle de 50/ 30 cm.
Préparer la garniture.
Au micro onde, réchauffer le chocolat et la crème, mélanger pour obtenir une texture onctueuse.
Étaler la garniture sur la pâte en laissant un cm de chaque côté.
Rajouter le pralin.
Humidifier les bords de la pâte.
Couper 4 bandes de largeur égale dans la longueur.
Puis rouler chaque bande pour obtenir 4 boudins.
Couper chaque boudin en deux ( on obtient 8 boudins ) les recourber en 2 de façon à former un U.
Entortiller les 2 extrémités afin de former une sorte de tresse. Rouler cette tresse sur elle-même : la première fleur est faite ! Répéter l’opération avec chaque longueur.
Placer les 8 fleurs dans la Fabuleuse en les espaçant.
( elles vont encore gonfler pendant la deuxième pousse )
Préchauffer le four a 180 degrés.
Enfourner la Fabuleuse pendant 30 minutes.
Bon appétit !
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