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Brioche aux gratons

Portions10 portionsPréparation10 minsCuisson30 minsTemps total40 mins

Pour un apéritif dinatoire original.

 300 g de farine
 1 sachet de levure de boulanger sèche5 grammes
 ½ c-à-c de sel
 60 g de beurre ramolli
 2 œufs
 160 ml de lait
 120 g de gratons Lyonnais
1

Dans un saladier, mélanger les œufs entiers, le lait, la farine, le sel et la levure de boulanger sèche délayée dans un peu de lait tiède.

2

Pétrir de façon à obtenir une pâte homogène, environ 5 minutes au robot.

3

Ajouter ensuite le beurre ramolli, coupé en petits dés.
Pétrir jusqu’à ce que le beurre s’intègre parfaitement à la pâte.

4

Laisser lever la pâte pendant 30 minutes. Pendant ce temps, découper les gratons Lyonnais en petits morceaux.

5

Dégazer ensuite la pâte et incorporer les morceaux de gratons..
Couvrir la préparation d’un linge humide et laisser reposer au moins 2h à température ambiante.

6

Former un boudin avec la pâte levée. Le découper en 10 et former une couronne en plaçant les petits pains obtenus côte à côte dans la Fabuleuse. Faire cuire environ 30 minutes au four à 180°

Valeurs nutritionnelles
Taille de portion