La recette de ma brioche façon chinois, aux pépites de chocolat.
Crème pâtissière :
Mettre le lait, la farine, les œufs et le sucre dans l’Incroyable Cocotte et faire cuire une dizaine de minutes tout en remuant.
Laisser refroidir la crème dans un saladier à côté.
Nettoyer la Cocotte.
Brioche :
Mettre dans un robot pâtissier le lait, le sel, la farine, le beurre, la levure et le sucre, et pétrir pendant 3 minutes.
Déposer la pâte dans un saladier et laisser lever une heure. Jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Préchauffez votre four à 180°.
Et préparer votre Cocotte.
Une fois que votre pâte a bien levé, divisé là en deux morceaux.
Étaler la pâte, à l’aide d’un rouleau pâtissier, sur une épaisseur de 5mm à 1cm.
Étaler la crème pâtissière sur toute la surface, et ajouter des pépites de chocolat.
Rouler la pâte en boudin bien serré.
Couper ce dernier en 9 rondelles de taille identique et les disposer en marguerite dans l’Incroyable Cocotte .
Faire la même chose, avec le deuxième morceau de pâte.
Badigeonner votre brioche d’un œuf battu, à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Enfourner à 180°, pendant 25 à 30 minutes.
Bonne dégustation
J’attends vos retours !!
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