Brioche filante à la cookut

Mettre la farine, le sucre, le sel, 6 œufs et 20 g de levure dans le bol d'un robot et pétrir 8 minutes vitesse lente.

Incorporer le beurre froid petit à petit puis augmenter un peu la vitesse de pétrissage.

Lorsqu'elle est prête la pâte doit claquer sur le bol.

Couvrir.
Laisser reposer 2h à température ambiante ou une nuit au réfrigérateur.

Façonner 7 boules identiques (environ 170g la boule).
Les placer dans l’Incroyable Cocotte, beurrée au préalable.

Laisser pousser 1h à température ambiante.
Délayer un œuf et dorer la brioche au pinceau délicatement.

Enfourner 35/40 min à 150°.
Je couvre à partir de 30 minutes.

Piquer pour vérifier la cuisson.
Sortir du four et déposer sur une grille.

Bonne dégustation!