Brioche moelleuse aux 4 épices et zestes d’orange

Dans la cuve du robot, verser la farine, le sel et les épices.
Mélanger.

Creuser un puits dans la farine et ajouter l'œuf, le lait, le miel, le zeste d'orange, l’eau et la levure de boulanger émiettée.

Pétrir en vitesse 1 jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi puis 7 minutes en vitesse 2.
Ajouter le beurre en dés en vitesse1 dès qu'il est incorporé, pétrir pendant 7 minutes en vitesse 2.

Couvrir la pâte avec un torchon humide.
Laisser pousser pendant 2 heures à température ambiante.

Dégazer la pâte et former vos pâtons de 75 g.
(le dernier était de 60 g environ)

Mettre un papier de cuisson au fond de la Fabuleuse, puis disposer vos pâtons.

Laisser pousser pendant 45 minutes sous un torchon humide.

Dorer la brioche avec du lait. Faire cuire pendant 25 à 30 minutes à 170 ° chaleur tournante .

A la sortie du four, étaler du miel sur la brioche avec un pinceau puis du sucre glace selon vos goûts.