Comme à mon habitude la pâte repose 2jours au frigo.
J'ai séparé la pâte en 2 pour faire dans un moule une brioche tressée
Dans le bol du robot, mettre le lait tiède et la levure. Laisser gonfler 5 minutes.
Rajouter le sucre et mélanger.
Ajouter le beurre, la farine, les œufs et le sel.
Pétrir 4 minutes 30.
Réserver la pâte 2 jours au frigo dans un bol sous cellophane.
2 jours plus tard, lorsque la pâte a bien gonflé la pétrir puis l'aplatir
Dans un petit mixer mélanger le sucre roux la cannelle et le beurre.
Étaler le mélange sur l'intégralité de la pâte puis la rouler entièrement sur le grand coté.
Couper la pâte en morceaux de 3cm.
Beurrer l’Incroyable Cocotte et y placer les morceaux de brioche.
Enfourner a 180° pendant 30 minutes.
Dégustez c'est prêt.
Et comme dans ma famille pas tout le monde aime la cannelle, dans un moule à part avec le reste de pâte j'ai fais une brioche tressée au perles de sucre.
Si vous êtes comme moi et que vous adorez la cannelle cela fera 2 gâteaux.
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