Brochettes de lotte aux curry et oignon rouge

Découper la lotte en morceaux de taille égale.

Éplucher les oignons rouges et les couper en quartiers.

Hacher l'ail et râper le gingembre. Mélanger le curry en poudre avec l'huile d'olive, l'ail haché et le gingembre râpé dans un grand bol.

Ajouter les morceaux de lotte dans le bol, mélanger pour bien les enrober de marinade et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Enfiler les morceaux de lotte et les quartiers d'oignon rouge alternativement sur les brochettes.

Chauffer la Merveilleuse Poêle Inox à feu moyen et ajouter un peu d'huile d'olive.

Déposer les brochettes dans la poêle et les faire cuire environ 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement pour qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.

Verser le lait de coco dans la poêle autour des brochettes et laisser mijoter quelques minutes pour créer une sauce. Saler et poivrer selon votre goût.

Servir les brochettes de lotte aux épices curry et oignon rouge garnies de coriandre fraîche.