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Bœuf bourguignon

Portions8 portionsPréparation30 minsCuisson2 hTemps total2 h 30 mins

Un bon plat chaud de saison

 1 kg Queue de boeuf
 3 Os à moelle
 1 kg Viande à bourguignon
 4 Carottes
 1 Oignon piqué de 2 clous de girofle
 1,50 l Vin rouge
 10 ml Cognac
 2 c-à-s Huile d olive
 1 Bouquet garni
 2 c-à-s Fond de veau
 1 c-à-s Maizena
 2 Sucre
1

Faire bouillir le vin avec bouquet garni.
Faire revenir dans l'Incroyable Cocotte le bourguignon, la queue de bœuf, les os à moelle avec de l'huile bien chaude.

2

Ajouter l'oignon coupés en 4 morceaux, les carottes coupées en sifflet. Les grains de poivre .

3

Flamber au cognac, remuer.
Saupoudrer de fond de veau traditionnel, bien singer et ajouter la maïzena en remuant bien tous les morceaux.

4

Ajouter au fur et à mesure le vin rouge chaud.
Remuer l'ensemble, rectifier en sel et en poivre. (attention le fond est salé).
Ajouter un peu de sucre pour casser l'acidité.

5

Laisser cuire en remuant au moins 1h30. Ajouter un peu d'eau, un peu de vin rouge au fur et mesure de l'évaporation. Bien laisser mijoter.

Valeurs nutritionnelles
Taille de portion