Bœuf bourguignon de mon papa

Détailler la viande en cubes de 3 cm de côté, enlever les gros morceaux de gras.

Couper l'oignon en morceaux. Le faire revenir dans la l’Incroyable Cocotte avec le beurre.

Procéder de même avec la viande mais en plusieurs fois, jusqu'à ce que tous les morceaux soient dorés de chaque côtés. Les ajouter au fur et à mesure dans la Cocotte. Ne pas avoir peur d'ajouter du beurre entre chaque fournée.

Quand toute la viande est dans la Cocotte, déglacer avec le bouillonnement et du vin et faire bouillir en raclant pour récupérer le suc. Saler, poivrer.

Recouvrir le tout avec une partie du vin et faire mijoter quelques heures avec les carottes en morceaux et les pommes de terre.