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Butterchicken

Portions6 portionsPréparation30 minsCuisson20 minsTemps total50 mins

Le butterchicken est un plat de la cuisine indienne à base de poulet mariné dans un curry crémeux, doux et tomaté aux mille saveurs.

 5 g Gingembre
 2 Oignons
 3 Gousses d'ail
 100 g Carottes
 80 g Beurre
 1 c-à-c Coriandre moulue
 ½ c-à-c Cardamone
 1 c-à-c Paprika
 ½ c-à-c Cannelle
 1 c-à-c Curcuma
 2 c-à-c Melange indien (Ducros)
 1 c-à-c Sucre roux
 650 g Filet de poulet
 25 g Vinaigre de cidre
 100 g Concentré de tomates
 1 Cube de bouillon de poulet
 400 g Pulpe de tomates
 250 ml Crème fraîche semi épaisse
 24 Feuilles de coriandre fraiche (pour la décoration)
1

Hacher 5 grammes de gingembre coupés en petits morceaux, 2 oignons, 3 gousses d'ail et 100 grammes de carottes coupées en morceaux.

2

Faire fondre 80 grammes de beurre dans La Fabuleuse et y ajouter le mélange précédemment mixer, faire rissoler pendant 5 minutes.

3

Ajouter 2 cuillères à café de coriandre en poudre, 1⁄4 cuillère à café de cardamome moulue, 2 cuillères à café de paprika, 1⁄2 cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de mélange indien (Ducros) et 1 cuillère à café de sucre roux. Rissoler 5 minutes.

4

Ajouter les escalopes de poulet coupées en cubes, le vinaigre de cidre, 100 grammes de concentré de tomates, 1 dose de bouillon de poulet et 400 grammes de pulpe de tomates en dés. Cuire 15 minutes.

5

Ajouter 260 grammes de crème fraîche. Cuire 10 minutes à feu doux.

6

Réserver une dizaine de minutes avant de servir avec un riz basmati.
Il est possible d'ajouter des feuilles de coriandre pour la décoration.

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