Cabillaud et sa sauce persil et noisettes concassés

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans votre Incroyable Poêle. Saisir le dos de cabillaud durant 4 à 5 minutes à feu vif puis baissez le feu.

L'arrosez de beurre pendant 5 à 6 minutes sans le retourner. Saler et poivrer.

Préparer la sauce : émincer finement le persil en retirant les branches.

Déposer dans l'Incroyable Casserole, la crème liquide et le persil haché. Faire cuire 10 min environ jusqu'à ébullition.

Retirer du feu et mixer le plus finement possible puis le filtrer à l'aide d’un Chinois. Saler et poivrer.

Au moment de servir, verser dans le fond d'une assiette un peu de sauce au persil puis déposer par-dessus le pavé de cabillaud.

Enfin, ajouter un peu de poivre, de piment d'Espelette et de fleur de sel.