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Cabri massalé

Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson1 h 30 minsTemps total1 h 50 mins

Le massalé de cabri est un plat très réputé de la Réunion. Très parfumé. Pimenté selon le goût, il fait l'unanimité.

 1 kg Cabri (chevreau) en morceaux
 1 pincée Graine de moutarde
 5 Grains de fenugrec
 3 Clous de girofle
 10 Grains de poivre
 1 c-à-c Cumin
 1 c-à-c Curcuma
 2 Branches de caloupilé pilé
 8 Gousses d'ail
 50 g Gingembre
 6 c-à-s Massalé en poudre
 1 Tomates pelées En boîte
1

Chauffer l'huile dans l'Incroyable Cocotte et y faire fondre l'oignon et l'ail pilé. Y ajouter le cumin, les graines de moutarde et le fenugrec pilé. Laisser griller.

2

Ajouter les feuilles de caloupilé, bien mélanger et mettre la viande pour bien l'enrober avec les épices.

3

Laisser dorer avec un peu de sel. Ajouter le gingembre pilé et le mélanger avec le curcuma. Ajouter les tomates. Arroser d'un verre d'eau et laisser cuire.

4

Quand la viande est tendre ( après 1h), mettre le massalé et laisser cuire 5min.

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