Cailles farcies et ses marrons

Comme d’habitude, on prépare ses ustensiles et ses ingrédients.
- Émincer ses échalotes et son ail.

- Faire revenir les échalotes dans l’Incroyable Cocotte .
- Une fois bien dorées, je rajoute une c à c de sucre de canne pour les faire confire.

- Préparer ses cailles (on enlève les dernières plumes)
- les remplir à l’aide d’une c à c de farce.

- les barder d’une tranche de lard fumé.

- Les faire revenir dans les échalotes.
- Une fois bien dorées, ajouter l’ail.
- Ajouter le bouillon et couvrir durant 1h à feu moyen.

- Ajouter les marrons et laisser mijoter durant encore une heure à couvert.

Ça y est c’est prêt, à table !
Et bon appétit !