Cake à l’ananas, noix de coco et rhum

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre 1 mn au micro-ondes.
Égoutter et sécher les tranches d’ananas. Les couper en petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger la farine, les sucres, la levure et la noix de coco.
Faire un puit, casser les œufs, ajouter la crème de coco et mélanger progressivement avec la farine.
Ajouter le beurre, le rhum et les morceaux d’ananas.

Mélanger à nouveau et verser dans l’Incroyable Plat à Four muni de son séparateur.

Déposer les 3 tranches restantes au dessus et saupoudrer de sucre brun.

Enfourner et cuire 40 mn environ (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laisser refroidir avant de démouler.