Cake sarrasin, champignons, comté & noisettes

Préchauffer le four à 180°C.
Nettoyer les champignons, les couper finement, puis les faire revenir dans l’Incroyable Poêle avec une noix de beurre, jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau et soient bien dorés. Saler légèrement, poivrer et laisser tiédir.

Dans la même Poêle, faire torréfier les noisettes à sec pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles dégagent une bonne odeur. Les hacher grossièrement.

Dans un grand saladier, mélanger la farine de sarrasin et la levure chimique. Creuser un puits, y verser les œufs, l’huile de noisette, le lait et le fromage blanc. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Couper le comté en petits dés. Ajouter à la pâte les champignons refroidis, les noisettes hachées, le comté et le persil ciselé. Saler et poivrer généreusement, puis mélanger à nouveau.

Placer le séparateur dans l’Incroyable Plat à four et verser la pâte dans le Plat. Lisser le dessus.

Enfourner pour 45 minutes. Si le cake colore trop vite, couvrir avec une feuille de papier cuisson à mi-cuisson. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.

Laisser tiédir avant de démouler. Servir en tranches, tiède ou à température ambiante, avec une salade de saison ou une soupe de légumes.