Calamars à l’Armoricaine

Enlever la peau des lamelles de calamars ( importants car autrement ils sont élastiques). Les coupés en lamelles de 3 cm.

Couper l’oignon et haché l’ail.

Dans l’Incroyable Cocotte, faire revenir un cuillère a soupe d’huile d’olive avec l’oignon émincé.

Faire revenir les lamelles de calamars. Il faut qu’elles deviennent blanches.

Ajouter l’ail, le vin blanc et laisser évaporer 5 min.

Ajouter la sauce tomate et 1 ou 2 feuilles de laurier.
Couvrir et continuer la cuisson pendant 30 min.

Pendant ce temps. Faire cuire les pommes de terre ( je les coupes en cubes, les mets dans un récipient passant au micro onde, je met un peu d’eau au fond. Je met un film dessus et 10 min au micro ondes). Une fois cuites réserver.

Faire une mayonnaise.

Au bout des 30 min de cuisson, rajouter le safran dans la Cocotte, les pommes de terre. Couvrir et laisser cuire pendant 10 min.