Des calamars farcis et cuits dans une sauce tomate
Nettoyer les calamars. Séparer les tentacules des poches.
Dans le bol du robot, hacher les tentacules et les ailerons des calamars. Ajouter l’échalote, l’ail, le persil, l’oeuf, les anchois et la mozzarella.
Saler légèrement et poivrer.
Bien mélanger.
Farcir les poches des calamars et les fermer avec un pic en bois.
Les réserver.
Verser un filet d'huile d'olive dans La Fabuleuse et faire suer l’ail émincé et le piment.
Ajouter ensuite l’oignon haché et le thym effeuillé.
Remuer.
Ajouter la purée de tomates, les feuilles de laurier, saler et poivrer puis laisser mijoter pendant 30 minutes environ.
Déposer les calamars dans la sauce et laisser mijoter pendant 40 minutes à feu moyen.
Les retourner de temps en temps.
En fin de cuisson, ajouter le persil ciselé.
Servir accompagné de riz blanc.
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