Des calamars de pêche locale juste poêlés accompagnés de la sauce aux herbes Et de riz blanc.
Un régal !
Séparer la tête du corps des calamars. Retirer le cartilage. Les rincer.
Ôter la fine membrane qui les recouvrent. Les sécher.
Les quadriller sur la face bombée.
Émincer finement les oignons. Couper le poivron, les olives dénoyautées, les pétales de tomates en petits dés.
Mettre dans une coupelle le poivron, les oignons, les olives, les tomates.
Ajouter la persillade et l’aneth ciselée.
Saler et poivrer.
Ajouter le vinaigre et le jus du citron.
Ajouter l’huile d’olive.
Mélanger.
Mettre un filet d’huile d’olive dans l’Incroyable Poêle.
Faire sauter à feu vif les tomates cerises coupées en deux.
Ajouter les poches de calamars.
À mi cuisson, ajouter les tentacules.
Faire dorer 4 minutes de chaque côté. (En fonction de la taille)
Saler et poivrer.
Servir les calamars dans une grande assiette accompagnés de la sauce aux herbes et de riz blanc.
Bon appétit !
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