Recette de calamars et langoustines avec une sauce à l’américaine
Faire revenir les échalotes dans l’Incroyable Cocotte.
Ajouter deux cuillères à café de concentré de tomates.
Faire un roux avec la farine en mouillant avec le vin blanc, préalablement bouilli.
Ajouter dans ce bouillon, les langoustines et faire flamber avec l’armagnac.
Ajouter les calamars, découper en tagliatelles et préalablement lavés.
Après une heure de cuisson à feu doux, laisser refroidir.
Plus le plat cuit meilleur il est.
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