Calamars à l’espagnole

Nettoyer les calamars.
Les couper en rondelles et les égoutter.
Laver et épépiner les tomates. Émincer finement l’oignon.
Ciseler le persil et hacher l’ail.

Faire chauffer La Fabuleuse avec un filet d’huile d’olive, ajouter les calamars. Les faire revenir et attendre qu’ils perdent leur eau.
Réserver.

Faire revenir l’oignon et les tomates quelques minutes, ajouter l’ail haché et le persil ciselé.
Ajouter la dose de safran et un 1/2 verre d’eau.
Laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les calamars, saupoudrer de paprika, saler et poivrer et remuer.
Continuer la cuisson pendant 30 minutes à feu doux.

Servir accompagné de riz.
Bon appétit !