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Camarons au beurre de cacahuètes et combawa

Portions2 portionsPréparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins

Un plat très parfumé aux saveurs créole

 4 camarons
 1 belle tomate bien mûre
 5 gousse d'ail
 1 oignon
 1 c-à-c de circuma
 1 branche de thym
 1 combawa
 1 morceau de gingembre
 1 c-à-s de beurre de cacahuète
 Flocons de piment
 Quelques feuilles de caloupilé
 2 Verres d'eau
1

Nettoyer les camarons. Enlever la carapace et retirer le filament noir.
Éplucher l’ail et le gingembre puis les mixer. Éplucher l'oignon et le hacher. Couper les tomates en petits dés.

2

Verser un filet d’huile d'olive dans la Merveilleuse Poêle et faire dorer les oignons. Une fois colorés, ajouter le mélange d’ail et de gingembre ainsi que les flocons de piments.

3

Ajouter ensuite les morceaux de tomates, le curcuma, les feuilles de caloupilé, le beurre de cacahuète et le thym. Verser l'eau.
Laisser cuire une quinzaine de minutes.

4

Ajouter les camarons. Mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes.

5

Ajouter le zeste le combawa en fin de cuisson.

6

Servir avec du riz blanc et des rougails. (citron, tomates et mangue)

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