Canard caramélisé

Préparation de la marinade.
Mélanger le soja, le sucre, le Nuoc-mân, le gingembre et l’échalote. Ajouter le magret de canard coupé en tranches à la préparation et laisser reposer le temps de faire la sauce.

Pour faire la sauce.
Couper les champignons en lamelles, les faire revenir dans l’Incroyable Wok quelques minutes. Dès que les champignons sont cuits, ajouter le fond de veau dilué avec 200 ml d’eau et la crème liquide. Continuer la cuisson quelques minutes.
Réserver.

Rincer et sécher le Wok.
Faire caraméliser les tranches de magret dans l’Incroyable Wok.
Ajouter la sauce aux champignons.

Servir avec du riz blanc.