Cette recette de cannelloni est tout droit venue de la province de Naples, en Campanie.
Dans l'Incroyable Cocotte, faire revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive pendant 3 minutes sur feu moyen.
Ajouter le bœuf haché et l'échine de porc. Bien remuer et laisser cuire pendant 5 minutes.
Ajouter le vin rouge et laisser réduire pendant une quinzaine de minutes.
Lorsque le vin s'est évaporé, ajouter la boite de tomates concassées et bien mélanger. Baisser le feu et ajouter le sel et l'origan. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter la noix de muscade, le persil, l'œuf et le parmesan. Éteindre le feu et ajouter la ricotta et la mozzarella coupée en petits morceaux et laisser refroidir.
Verser la farce dans une poche à douille ou un sac de conservation et réserver au frais. Nettoyer l'Incroyable Cocotte.
Dans l'Incroyable Casserole, faire revenir la gousse d'ail écrasée avec un filet d'huile d'olive pendant 3 minutes. Verser la boite de tomates concassées et les feuilles de basilic. Laisser mijoter 15 minutes.
Saler et poivrer la sauce puis la réserver.
Préchauffer le four à 200°C.
Remplir les cannelloni un par un avec la farce puis les placer dans l'Incroyable Cocotte.
Recouvrir de sauce tomate au basilic et parsemer de mozzarella et de parmesan râpé.
Enfourner pendant 35 minutes.
Servir bien chaud !
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