Cannellonis merguez ricotta sauce tomates béchamel

Émincer l’oignon, éplucher et écraser l’ail.
Faire revenir 2 CS d’huile d’olive dans La Fabuleuse.
Rajouter l’oignon et l’ail et laisser cuire 2 min.
Rajouter la passata et les épices et laisser cuire à feu doux pendant 30 min.

Émincer l’oignon et le piment épépiné, éplucher et couper en petits morceaux la carotte.
Faire chauffer 2 CS d’huile d’olive dans la Fabuleuse et faire revenir l’oignon, le piment et la carotte.

Rajouter les merguez et bien le détacher pour en faire des petits morceaux.
Épicer et laisser cuire 5 min. Laisser refroidir.

Rajouter la ricotta et mélanger.

Faire fondre le beurre dans un poêlon, ajouter la farine et laisser sécher en mélangeant avec un fouet.
Rajouter le lait en 3 x en remuant toujours avec un fouet.
Laisser épaissir et assaisonner.

Préchauffer le four à 200°C
Mettre la farce dans une poche à douille et fourrer les cannelloni.

Disposer un peu de sauce au fond de la Fabuleuse et un peu de béchamel.
Répartir les cannelloni farcis.
Recouvrir du reste de sauce puis de la béchamel.
Parsemer d’emmental.

Enfourner pour 25 min. C’est prêt !