Les cannoli sont des biscuits frits traditionnels de Sicile. Dans cette recette, nous vous proposons de les cuire dans le panier à friture de l'Incroyable Cocotte !
Mélanger pendant 2 minutes la farine, le sucre, le cacao, le sel, l'œuf, le beurre pommade et le Marsala. Former une boule et mettre au frais au moins 2h.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et détailler des cercles de pâte de 10 cm de diamètre.
Les entourer autour d'un ustensile rond de 2/3cm de diamètre et lier les deux côtés.
Verser de l'huile de tournesol dans l'Incroyable Cocotte et la faire chauffer.
Lorsque l'huile est chaude, déposer deux cannoli dans le panier friture puis le plonger dans l'huile chaude 10 secondes maximum. Renouveler l'expérience avec le reste des cannoli.
Les déposer sur du papier absorbant.
Tremper les cotés des cannoli dans le chocolat fondu avec l'eau puis dans les pistaches mixées. Laisser sécher.
Avec un fouet, fouetter la ricotta, le sucre glace et les écorces d'orange.
Garnir le coeur du cannoli de mélange à la ricotta à la poche à douille (sans douille).
Accompagnez ces cannoli d'une boule de glace à la pistache ou à la vanille et d'un peu de chantilly ! Bon appétit !
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