Caponata, aubergine tomate
Couper en morceaux l’aubergine.
Faire revenir l’ail dans l’Incroyable Cocotte avec l’huile d’olive et l’oignon rouge émincé.
Ajouter l’aubergine, laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter les tomates cerises ou la boite de tomate pelée, laisser mijoter 10 min.
Ajouter les câpres et les olives.
saler et poivrer.
Laisser mijoter pendant 45 minutes.
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