Ce sont des feuilles de chou vert farcies avec de la viande et nappées de sauce tomate C’est une spécialité Niçoise.
Nettoyer le chou.
Défaire délicatement les grandes feuilles de chou.
Hacher l’oignon et l’ail et le persil.
Faire tremper le pain dans le lait.
Préparer la sauce tomate.
Porter de l’eau à ébullition dans l’Incroyable Cocotte.
Blanchir les feuilles de chou pendant 2 minutes. (3 ou 4 feuilles à la fois)
Étaler les feuilles sur un torchon.
Enlever les parties dures de la feuille.
Laisser refroidir.
Hacher les feuilles de chou.
Mixer le mélange pain /lait.
Mélanger dans un saladier tous les ingrédients de la farce.
Assaisonner
Étaler une feuille de chou blanchi et déposer 1 cuillère à soupe de farce au centre.
Rabattre les côtés et replier.
Mettre un filet d’huile d’olive au fond de l’Incroyable Cocotte.
Ajouter les farcis.
Bien les serrer.
Mettre sur feu vif 10 minutes environ.
Ajouter le bouillon.
Continuer la cuisson à feu doux 30 minutes à couvert.
Au bout de ce temps, s’il y a trop de liquide dans la Cocotte, continuer la cuisson sans couvercle.
Napper les farcis avec la sauce tomate
Saupoudrer de fromage râpé
Ajouter les herbes aromatiques.
Enfourner 10 minutes à 180° chaleur tournante.
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