Carbonnade au cidre

Éplucher l’oignon et l’émincer.
Éplucher les carottes et les couper en grosses rondelles.
Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

Dans l’Incroyable Cocotte, faire chauffer de l’huile d’olive et faire revenir l’oignon.

Ajouter la viande et faire revenir jusqu’à coloration. Ajouter le sucre et laisser caraméliser.
Ajouter les carottes, le thym et le laurier, mélanger.

Ajouter la farine, mélanger et laisser cuire quelques instants.

Verser le cidre dans la Cocotte. Mettre le couvercle et laisser mijoter pendant 1 heure.

Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

Ajouter les morceaux de pain d’épices tartinés de moutarde et laisser fondre complètement. Laisser cuire encore 30 minutes.