Un poisson cuit dans une sauce épicée
Nettoyer la lotte et retirer l’arête centrale.
Émincer l’oignon. Hacher l'ail et le gingembre. Couper les tomates en dés.
Chauffer La Fabuleuse avec un filet d’huile et faire revenir les oignons.
Ajouter ensuite le gingembre, l’ail et le curcuma. Melanger et laisser colorer quelques minutes.
Ajouter les tomates, le piment, le caloupilé et le thym, continuer la cuisson à feu moyen-vif pendant 10 minutes.
Ajouter 1 verre d'eau, saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Ajouter la lotte, couvrir et continuer la cuisson pendant 5 à 7 minutes environ.
La chair du poisson doit être nacrée.
En fin de cuisson, ajouter le zeste de combava.
Servir avec du riz blanc et un rougail citron.
Inscrivez-vous gratuitement pour continuer à lire cette recette et accéder à toutes les recettes de la tribu. Gagnez 5 euros en bon d’achat pour chaque recette publiée.
Déjà inscrit ? Se connecter