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Cari de mérou

Portions2 portionsPréparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins

Une recette créole très parfumée ! Le mérou est un poisson à chair ferme.

 2 Filets de mérou
 3 Tomates fraîches
 1 Oignon
 1 Combava
 3 Gousses d’ail
 2 c-à-c De curcuma
 1 c-à-c De curry ducros
 1 Morceau de gingembre Environ 5 cm
 1 Branche de thym frais
 1 c-à-c De piment antillais Attention ça pique !
 Ciboulette pour la déco
1

Émincer l’oignon.
Couper les tomates en morceaux.
Hacher ensemble le gingembre et l’ail.
Couper des tranches fines de combava.

2

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans la Cocotte.
Faire suer l’oignon.
Ajouter le mélange gingembre et ail, le combava et le piment.
Ne pas laisser colorer.

3

Ajouter les tomates et le thym effeuillé
Ajouter les épices, le piment et un verre d’eau
Laisser mijoter 20 minutes environ

4

Ajouter les filets de poisson dans la Cocotte.
Continuer la cuisson 10 minutes à feu doux.

5

Servir le poisson avec le riz.
Ajouter la ciboulette et une tranche de combava pour la déco.

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