Une recette créole exotique pleine de saveurs accompagnée de riz blanc et de délicieuses rougails (mangue, tomates, aubergines et cacahuètes)
Préparer tous les ingrédients.
Séparer les cuisses de poulet (haut de cuisse et pilon), hacher grossièrement l’oignon avec l’ail et le gingembre, couper les tomates en petit dés.
Mettre un filet d’huile d’olive dans l'Incroyable Cocotte et faire dorer le poulet, ajouter les épices, le sel, le poivre et le thym effeuillé. Ajouter le mélange oignon, gingembre et le piment. Laisser mijoter 10 minutes.
Puis ajouter les tomates, déposer 2 branches de coriandre dans la cocotte et continuer la cuisson 20 minutes avec le couvercle de la cocotte.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le jus du combava.
Servir accompagné de riz blanc et râper le zeste de combava sur le poulet.
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