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Carotte cake

Portions10 portionsPréparation25 minsCuisson35 minsTemps total1 h

Carotte cake en version allégé.
Gateau pour les sportifs du dimanche.

 220 g Carottes râpées 3 carottes
 130 g Compote pomme
 200 g Farine
 140 g Sucre de betterave
 1 Sachet de levure chimique
 250 g Mascarpone
 3 Oeufs
 1 c-à-c Mélange 4 épices Ou poivre, clou de girofle, gingembre, cannele
 2 c-à-c Cannelle
 70 g Huile de tournesol
 150 g Noix de macadamia
 1 c-à-c Huile de coco
 1 pincée Sel
1

Râper les carottes.

2

Mélanger les œufs avec 60g de sucre puis ajouter les carottes

3

Mélanger farine, la levure et les épices

4

Mélanger les deux mélanges.

5

Ajouter environ 100g de noix concassés.

6

Mettre le tout au four 35 min à 180 °C

7

Pour le glaçage mélanger mascarpone et 80 g de sucre

8

Étaler sur le gâteau refroidi et ajouter le reste de noix concassées en décoration sur le dessus.

Valeurs nutritionnelles
Taille de portion