Carottes vichy
Pour réaliser facilement vos carottes vichy, commencer par la préparation des légumes.
Gratter rapidement les carottes.
Les laver soigneusement sous un filet d'eau froide.
Les couper en grosses rondelles.
Dans l’Incroyable Cocotte, faire chauffer le beurre et le sucre en poudre.
Mélanger bien jusqu'à obtenir une légère mousse.
Attention à ne pas brûler le beurre et à ne pas former de caramel avec le sucre.
Ajouter alors les rondelles de carottes et les faire revenir quelques minutes en remuant avec une cuillère en bois ou une spatule.
Couvrir d'eau puis assaisonner à votre convenance avec le sel et le poivre.
Faire cuire ainsi à demi-couvert et à feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit évaporée (environ 20 min) sans mélanger.
Ajouter le persil lavé et haché finement.
Mélanger et contrôler la cuisson avec une lame de couteau.
Quand les carottes sont cuites, elles doivent être très tendres.
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