Carrot cake à l’orange ( et sans gluten possible)

Préchauffer le four thermostat 175°. Raper les carottes, les épluchées. Mixer les flocons d’avoine, et concasser les noix (10-12 noix suffisent) Mélanger les œufs et la cassonade dans un saladier jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Puis rajouter la poudre d’amandes et flocons d’avoine, mixer la levure, le sel, la cannelle, la fleur d’oranger et la pincée de quatre épices.

Éplucher l’orange, la couper en deux. Rajouter dans la pâte deux cuillères à soupe du jus d’une 1/2 orange (pas plus), les carottes râpées, et les noix concassées. En garder quelques-unes pour décorer le dessus. Mettre le séparateur au un tiers dans l’Incroyable Plat à four. Verser votre préparation et enfourner pour 40 à 45 minutes.

Pendant que le gâteau cuit, découper en rondelles fines la demi orange non pressée. Mélanger 70 g d’eau et 40 g de sucre, verser dans l’Incroyable Poêle, et laisser les rondelles d’orange confire à feu très doux.

Préparer le glaçage en mélangeant le Philadelphia, le sucre et le sucre vanillé. Mélanger bien jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et réserver au frais.

Lorsque les oranges sont confites, arrêter le feu (normalement ça correspond au temps que met le gâteau à cuire).

Tester la cuisson du gâteau avec un couteau. Celui-ci doit ressortir légèrement humide (pas plus de 45 minutes quoi qu’il en soit). Laisser  bien refroidir avant de démouler.

À la cuillère, étaler le glaçage dessus.

Parsemer des noix concassées qui restent et prélever quelques petits morceaux d’orange confite que vous disposez dessus. Réfrigérer au moins trois heures avant de déguster.