cassoulet à ma façon
La veille faire tremper les haricots dans l'eau froide toute la nuit.
Faire chauffer environ 2 litres de bouillon de légumes.
Mettre dans l’Incroyable Cocotte les carottes coupées en grosses rondelles , les haricots, le bouquet garni 1 oignon en morceau et 2 gousses d'ails écrasées.
Recouvrir de bouillon et laisser mijoter 1h
Pendant ce temps là ,faire colorer les saucisses et le lards fumé dans uns casserole.
Mettre de côté.
Dans la même casserole mettre l'oignon, l’échalote et l'ail ciselé. Faire revenir quelques minutes puis ajouter le coulis de tomate .
Saler et poivrer et faire cuire pendant une vingtaine de minutes.
Égoutter les haricots en gardant le bouillon
Mélanger les haricots avec la préparation à la tomate.
Préchauffer le four à 160°C
Commencer le montage du cassoulet
Tapisser le fond de la Cocotte avec le lard fumé.
Puis mettre les haricots et enfin les saucisses que l'on enfonce légèrement.
Verser le bouillon qui doit juste recouvrir les haricots.
Ajouter la chapelure par dessus.
Enfourner pendant environ 2H en cassant la croûte toutes les demi heures
C'est prêt !Régalez vous !
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