Œufs sur un lit de poivrons et pulpe de tomates.
Peler et émincer l’oignon et l’ail.
Laver, épépiner et couper les poivrons en lamelles.
Dans la Fabuleuse, faire cuire les poivrons et les oignons, à feu vif, pendant 5 mn en remuant.
Ajouter l’ail, le cumin, le paprika, le piment d’Espelette. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Ajouter la pulpe de tomates et 15 cl d’eau à la Fabuleuse.
Saler et poivrer puis couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Casser délicatement les œufs sur la sauce, saler et laisser cuire pendant 5 minutes à feu doux et à couvert.
Parsemer la chakchouka avec la coriandre ciselée et déguster avec du pain.
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