La chakchouka est un plat originaire du Maghreb dont le nom signifie « mélange » en berbère. En effet, les possibilités de mélanges et donc de recettes sont infinies, en faisant varier par exemple le type de fromage utilisé ou les ingrédients selon la saison.
Ciseler l'ail et l'oignon.
Épépiner et ciseler le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Couper les poivrons grillés en fines lanières.
Effeuiller et hacher le persil.
Faire chauffer un filet d'huile d’olive dans l’Incroyable Cocotte et faire revenir l’oignon, l’ail, le piment et les poivrons grillés pendant 2 min à feu moyen-vif.
Ajouter le paprika, la chair de tomates et la moitié du persil.
Ajouter également ½ cc de sucre par personne pour casser l'acidité de la tomate.
Verser 30 ml d’eau par personne sur le contenu de la Cocotte et émietter le cube de bouillon au-dessus.
Porter à ébullition tout en remuant, puis laisser mijoter pendant 5 min à couvert à feu moyen-vif. Saler et poivrer.
Pour chaque œuf, faire un petit cratère dans le mélange de légumes, puis le casser.
Saler et poivrer.
Émietter le chèvre frais sur l’ensemble, couvrir et laisser les œufs cuire.
Quasiment à la fin de la cuisson, retirer le couvercle et augmenter un peu le feu pour faire évaporer l’excédent d’eau.
Servir la chakchouka dans des assiettes creuses.
Garnir du reste de persil et présenter le pain en accompagnement.
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