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Chakchouka d’automne à la courge

Portions3 portionsPréparation15 minsCuisson45 minsTemps total1 h

Une version automnale de la chakchouka

 600 g de courge épluchée et coupée en dés.
 500 g de purée de tomates
 1 oignon jaune
 1 Filet d’huile d’olive
 100 ml De bouillon de légumes
 1 c-à-c de miel
 1 c-à-c d’origan séché
 sel et poivre
 3 oeufs
1

Éplucher et ciseler finement votre oignon, le mettre dans votre Fabuleuse avec un filet d’huile d’olive, puis faire revenir environ 5 minutes sur feu moyen, ajouter les dés de courge mélanger et laisser revenir 5 minutes de plus.

2

Verser la purée de tomates, le bouillon, assaisonner mettre l’origan et le miel, mélanger puis couvrir et laisser mijoter à petits bouillons pendant au moins 20 minutes, mélanger de temps en temps.

3

Lorsque les dés de courge sont fondants, enlever le couvercle et laisser sur feu moyen environ 5 minutes.

4

Faire trois trous puis déposer vos œufs dedans et laisser chauffer jusqu’à ce que vos œufs soient cuits comme vous le souhaitez.

5

Rectifier l’assaisonnement puis déguster..

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