La chakchouka est un plat oriental. Celle que je propose est simple à réaliser, avec peu d'ingrédients.
Couper les tomates en quartiers et les courgettes en cubes. Faire mijoter et cuire dans un fond d'eau.
Ajouter le persil ou la coriandre.
Laisser mijoter et réduire. Saler et poivrer.
Une fois les légumes quasiment cuits, ajouter les œufs.
Faire cuire les œufs 3 à 4 minutes.
Dressez les légumes et l'oeuf dans une belle assiette.
Bon appétit !
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