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Chili breton

Portions6 portionsPréparation15 minsCuisson2 hTemps total2 h 15 mins

Le chili breton est un chili avec des haricots blancs et du curry.

 400 g haricots blanc secharicots coco si vous trouvez
 2 carottes
 500 g viandes hachéesporc, bœuf, veau ou un mixte.
 250 g lard fumé
 10 oignons grelots ou 1 oignon
 1 gousse d'ail
 65 g concentré de tomates
 1 cube bouillon de légumes
 1 bouquet garni
 2 c-à-s curry Breton (Terre exotique) ou le mélange suivant : 1 c.à café de curcuma, 1 c.à café de cumin, 1 c.à café de coriandre en poudre, 1 c.à café graines de moutarde, 1/2 c.à café de gingembre en poudre
 500 ml bouillon de bœuf
 sel, poivre
 huile d'olive
1

Faire tremper les haricots dans de l'eau froide (3 fois leur volume) pendant 12 heures ou 1 nuit. Égoutter les haricots et les rincer.
Dans l'Incroyable Cocotte, faire cuire les haricots dans de l'eau froide avec le bouquet garni et le cube de bouillon.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser frémir pendant 1 heure.
Égoutter les haricots et les réserver.

2

Dans la Cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Ajouter les oignons et les lardons puis faire revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

3

Ajouter l'ail écrasé, le concentré de tomates, les épices, le sel et le poivre.
Ajouter la viande hachée, mélanger et faire revenir pendant 1 à 2 minutes.

4

Ajouter les haricots et les carottes coupées en morceaux.
Ajouter le bouillon de boeuf.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

5

Couvrir la Cocotte et enfourner à 180°C pendant 30 minutes.
Enlever le couvercle et continuer la cuisson pendant 15 minutes.

6

Servir bien chaud avec du persil frais.

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