Le chili con carne est un plat d’origine tex-mex préparé avec de la viande hachée, des haricots rouges, des tomates et des épices comme le piment et le cumin. C’est un plat chaud, mijoté et légèrement épicé, souvent servi avec du riz ou des tortillas.
Émincer l’oignon, l’ail et couper le poivron en petits dés.
Faire chauffer un peu d’huile dans la Fabuleuse.
Ajouter l’oignon et le poivron, faire revenir 5 minutes.
Ajouter l’ail et cuire encore 1 minute.
Ajouter la viande hachée et la faire dorer en l’émiettant bien.
Ajouter le cumin, le paprika, le piment, l’origan, le sel et le poivre.
Mélanger et laisser griller légèrement les épices 1 minute.
Incorporer les tomates concassées et le concentré de tomates.
Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
Ajouter les haricots rouges et le maïs.
Mijoter encore 10 à 15 minutes.
Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
À servir avec :
Riz.
Tortillas ou nachos.
Crème fraîche ou fromage râpé.
Coriandre fraîche.
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