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Chili végétarien aux haricots rouges

Portions4 portionsPréparation10 minsCuisson35 minsTemps total45 mins

Les haricots rouges remplacent la viande à merveille
A servir avec du riz ou comme ici avec du boulgour

 1 branche de céleri
 2 petites carottes
 0,50 oignon rouge
 1 c-à-s concentré de tomate
 1 pincée paprika fumé
 1 pincée cannelle
 1 pincée piment d’espelette
 1 c-à-c paprika doux
 1 c-à-c cumin
 1 c-à-c cacao
 1 c-à-s origan
 480 g haricots rougespoids net égoutté
 800 g pulpe de tomates fines
1

A l'aide d'un hachoir, mixer le céleri, les carottes et l'oignon.
Dans l’Incroyable Cocotte, faire revenir les légumes avec un peu d'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes.

2

Rajouter les épices et le concentré de tomate, puis les haricots rouges et la pulpe de tomate.

3

Saler, poivrer, mélanger et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes en remuant régulièrement.

4

Servir avec du riz ou du boulgour.

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