Chili sin carne

Peler et hacher finement l'oignon et les gousses d'ail.

Laver les poivrons, retirer les graines et les couper en dés. Laver le céleri, la courgette, les carottes et les couper en dés. Laver la courgette et la couper en petits dés.

Faire chauffer l'huile d'olive dans l'Incroyable Sauteuse inox à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter les poivrons, les carottes, le céleri et la courgette. Faire revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

Ajouter la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé et l'origan. Bien mélanger pour enrober les légumes avec les épices. Ajouter le concentré de tomate et cuire pendant 1 minute supplémentaire en remuant.

Ajouter les tomates concassées, les haricots rouges, les haricots noirs, le maïs et le bouillon de légumes. Ajouter le sucre, saler et poivrer selon votre goût.

Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Hacher grossièrement la coriandre fraîche. Couper le citron vert en quartiers.
Servir le chili sin carne chaud, avec de la coriandre fraîche et des quartiers de citron vert.