Échine de porc braisée au chou

Préchauffer le four à 180 °

Faire chauffer La Fabuleuse avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire revenir l'échine de porc de chaque côté.
Saler et poivrer chaque coté.

Enfourner la Fabuleuse dans le four préchauffé pendant 15 minutes.
Retourner le rôti et continuer la cuisson pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, éplucher et couper l'oignon et les champignons en lamelles.
Éplucher, laver et couper les carottes en bâtonnets.
Laver les petites rattes en laissant la peau.

Chauffer le bouillon de légumes dans un litre d'eau.
Faire chauffer la Fabuleuse avec le restant d'huile d'olive.
Incorporer tous les légumes et les laisser dorer.
Après 5 minutes de cuisson, rajouter le bouillon de légumes et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes.

Après les deux fois 15 minutes de cuisson sortir le rôti du four.
Enlever le rôti de la Fabuleuse et ôter la graisse déposer au fond.

Remettre le rôti dans la Fabuleuse et rajouter tous les légumes avec le bouillon autour du rôti.

En dernier, couper le chou en deux puis chaque moitié en 4 tronçons.
Rajouter les morceaux de chou au dessus des légumes.

Couvrir et remettre au four pendant 1 heure à 180°.