Chou-fleur gratiné au jambon

Préparer le chou-fleur, le laver et le detailler en bouquets.

Dans l’Incroyable Cocotte, faire fondre le beurre et laisser suer l’oignon émincé.
Mouiller avec l’eau et le lait, ajouter le sel le poivre et une pincée de muscade râpée.

Mettre le chou-fleur dans ce bouillon, en laissant braiser sans couvercle pendant 25 min.
Retirer et égoutter le chou-fleur, mettre de côté.

Dans un saladier, Délayer la farine dans la crème, ajouter le jaune d’œuf et 50 g de gruyère râpé.
Ajouter cette préparation au bouillon dans la Cocotte et amener à ébullition.

Mettre le chou-fleur dans dans la sauce et ranger autour les tranches de jambon roulées.
Parsemer du reste de gruyère râpé.
Faire gratiner au four à 250°c pendant 15min