Choucroute alsacienne au riesling

Dans l'Incroyable Cocotte, faire bouillir une grande quantité d'eau. Plonger le chou cru et laisser cuire pendant 18 min.
Essorer le chou dans un linge. Réserver .

Pendant ce temps, dans la Cocotte, mettre l'huile d'olive et faire fondre l'oignon.
Ajouter la poitrine, les clous de girofle, les baies de genièvre et le bouquet garni .
Verser le riesling .
Couvrir et laisser mijoter pendant 1h.

Pendant ce temps, dans une poêle , faire cuire les saucisses de Montbéliard.

Après les 1h de cuisson, ajouter le jambon, les saucisses de Montbéliard. ( préalablement cuites avant ) et les pommes de terre. Laisser cuire 10 min et servir chaud.