Civet de lapin au vin blanc

Faire chauffer l’huile et le beurre dans l’Incroyable Cocotte et faire dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces. Réserver.

Dans la même Cocotte, faire revenir l’oignon, les échalotes, l’ail (et les lardons si souhaité).

Remettre le lapin, saupoudrer avec la farine, mélanger bien (ça va épaissir la sauce).

(Optionnel) ajoute un peu de crème pour adoucir la sauce.
C’est un délice

Verser le vin blanc, gratter les sucs. Laisser réduire 2–3 minutes. Mijoter doucement
Ajouter le bouillon, le thym, le laurier.

Couvrir et laisser cuire à feu doux 45 min à 1h. Ajuster l’assaisonnement si besoin.