Civet de lièvre

Faire revenir les morceaux de lièvre dans l’Incroyable Cocotte avec le beurre et dix petits oignons. Saler et poivrer.

Saupoudrer avec la farine

Remuer et laisser cuire pendant 5 minutes.

Arroser le lièvre avec 3/4 de litre de bon vin rouge.

Émietter 2 cubes de pot-au-feu.

Ajouter le foie écrasé, le vinaigre, le bouquet garni et du thym.

Couvrir et laisser mijoter pendant 1h30 environ.

C’est prêt !